목차 📑 1. 들어가며: 당뇨 위기의 시대 현대 사회는 ‘쓰리 고(高)’—고혈압, 고지혈증, 고혈당—로 대표되는 생활 습관병의 위협을 받고 있습니다. 특히 당뇨는 빠르게 증가하고 있으며, 잘못된 식습관과 생활 습관이 주요 원인으로 작용하고 있습니다. 이번 글에서는 박용우 박사가 전하는 당뇨 예방과 극복을 위한 식사법을 살펴보겠습니다. 작은 습관의 변화가 큰 건강 차이를 만들어낼 수 있다는 점을 강조하며, 실천…
버섯 요리를 하려다 문득 드는 의문 하나. “버섯은 씻어야 할까?” 물에 씻으면 영양이나 향이 빠질 것 같고, 안 씻자니 찝찝한 기분이 드는 분들 많으시죠? 오늘은 버섯을 씻어야 하는 이유와 올바른 세척 방법에 대해 소개해드릴게요. 1. 버섯, 왜 씻어야 할까? 버섯은 대부분 실내에서 무농약으로 재배되기 때문에 농약 걱정은 비교적 적은 편이에요. 하지만 아래의 이유로 간단한 세척은…
간장, 굴소스, 연두까지!요리할 때 매번 헷갈리는 조미료들, 차이점부터 사용 팁까지 한눈에 정리해봤어요. 1. 진간장 (양조간장 or 산분해간장) 양조간장은 콩, 밀, 소금으로 자연 발효시킨 것이고산분해간장은 콩 단백질을 화학적으로 분해한 것이라 맛은 더 강하지만 건강에는 양조간장이 더 좋아요. 2. 국간장 (조선간장) 국간장은 우리 전통 방식으로 만든 간장이라 조선간장이라고도 불려요. 3. 생간장 (양조간장의 초기 단계) 4. 굴소스 간장에…
출처: EWG (Environmental Working Group)발표일: 2024년 3월 20일 건강을 위해 과일과 채소를 매일 챙겨 먹는 분들 많으시죠?그런데 우리가 먹는 일반 농산물(비유기농) 중 일부는 생각보다 많은 농약과 살균제(곰팡이제)에 노출되어 있다는 사실, 알고 계셨나요? EWG(미국 환경단체)는 매년 ‘농약 가이드’를 발표합니다. 이 가이드는 미국 농무부(USDA)와 식품의약국(FDA)의 47,510개 샘플 분석 결과를 기반으로 만들어지며, 과일과 채소 속 잔류 농약 수준을…
다양한 요리에 풍미를 더해주는 건강한 야채 육수, 이제 집에서 만들어 얼려두고 필요할 때마다 한 조각씩 꺼내 사용할 수 있어요! 🛒 필요한 재료 목록 👨🍳 만드는 순서 1️⃣ 야채 손질 모든 채소를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.🥕 TIP: 너무 작게 자를 필요는 없어요. 나중에 갈기 때문에 큼직하게 썰어도 됩니다. 2️⃣ 야채 볶기 냄비에 해바라기유를 두르고…
『The Diabetes Code』는 제이슨 펑(Jason Fung) 박사가 당뇨병 치료 및 예방을 위해 **인슐린 저항성 감소와 간헐적 단식(Intermittent Fasting, IF)**의 중요성을 강조한 책입니다.그는 **제2형 당뇨(T2DM)**의 주원인이 만성적인 인슐린 과잉 분비이며, 이를 해결하기 위해 간헐적 단식을 활용하는 방법을 제안합니다. 1. 제이슨 펑 박사의 간헐적 단식 개념 그는 제2형 당뇨는 단순한 혈당 조절의 문제가 아니라, 인슐린 저항성(Insulin Resistance)의…
목차 📚 1. 들어가며: 왜 아령 운동이 당뇨 관리에 중요한가? 당뇨 관리의 핵심은 꾸준한 혈당 조절입니다. 운동은 혈당을 효과적으로 관리하는 자연스러운 방법 중 하나입니다. 특히 아령을 이용한 근력운동은 혈당을 낮추고, 인슐린 감수성을 높여 당뇨 환자에게 큰 도움이 됩니다. 또한, 근육량이 증가하면 더 많은 포도당을 소비하게 되어 혈당 관리가 한층 더 용이해집니다. 2. 영상 요약: 하루…
마트에서 식품을 고를 때 제품 포장에 적힌 식품 라벨을 꼼꼼히 확인하시나요?많은 사람이 ‘건강한 선택’을 하기 위해 제품의 겉면에 적힌 “무첨가”, “건강한 간식”, “저칼로리” 같은 문구를 보고 제품을 선택합니다. 하지만 실제 성분표를 확인해 보면 기대와 다른 경우가 많습니다. 오늘은 식품 라벨을 읽는 방법과 유의해야 할 점을 알아보겠습니다. 1. 식품 라벨, 어디를 봐야 할까? 식품 라벨에는 다양한…
올리브유는 건강식품으로 널리 알려져 있지만, 그 종류와 사용법에 따라 건강에 미치는 영향이 크게 차이날 수 있습니다. 이번 포스트에서는 올리브유의 다양한 종류와 그 특성, 올리브유를 선택하고 사용하는 요령에대해 알아보겠습니다. 📌 주요 내용 요약 영상에서는 이재성 박사가 올리브유의 다양한 종류와 각각의 특성, 그리고 올리브유를 선택할 때 고려해야 할 요소들에 대해 설명합니다. 특히, 올리브유의 품질을 결정짓는 산도(acidity) 및…
**영국 식품연구소(Institute of Food Research, IFR)**는 식품과 건강에 관한 다양한 연구를 수행하는 기관입니다. 양파에 대한 연구도 그중 하나로, 특히 양파의 항산화 성분과 건강 효능에 초점을 맞추고 있습니다. 1. 양파의 항산화 성분 연구 IFR은 양파에 함유된 플라보노이드(Flavonoids), 특히 **퀘르세틴(Quercetin)**에 대한 연구를 진행했습니다. 퀘르세틴은 강력한 항산화제로 알려져 있으며, 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. •…
