🥕 집에서 만드는 건강한 야채 육수 블럭 레시피 🍲

다양한 요리에 풍미를 더해주는 건강한 야채 육수, 이제 집에서 만들어 얼려두고 필요할 때마다 한 조각씩 꺼내 사용할 수 있어요!

🛒 필요한 재료 목록

• 당근 3개
• 부추 1단
• 파스닙 2개
• 파슬리 뿌리 2개
• 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 순무 잎과 줄기 1/2개 분량
• 셀러리 1/2대 + 잎
• 심황 1개
• 생 파슬리 한 줌
• 해바라기유 약간
• 소금 80g

👨‍🍳 만드는 순서

1️⃣ 야채 손질

모든 채소를 깨끗이 씻고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
🥕 TIP: 너무 작게 자를 필요는 없어요. 나중에 갈기 때문에 큼직하게 썰어도 됩니다.

2️⃣ 야채 볶기

냄비에 해바라기유를 두르고 손질한 야채와 소금 80g, 생 파슬리를 넣고 중불에서 5분간 볶습니다.
야채에서 수분이 나오고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

3️⃣ 부드럽게 조리

뚜껑을 덮고 약 8분간 익혀줍니다. 야채가 부드러워지면 불을 끕니다.

4️⃣ 블렌딩

익힌 야채를 식힌 후 믹서기나 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다.

5️⃣ 평평하게 펴기

종이 호일을 깐 베이킹 팬에 갈은 야채를 골고루 펴 발라주세요.

6️⃣ 냉동 보관

완전히 식힌 후 랩을 덮고 냉동실에서 8시간 이상 굳힙니다.

7️⃣ 자르기 & 포장

단단히 굳으면 꺼내어 정사각형으로 자른 후 알루미늄 호일에 하나씩 포장합니다.
이렇게 포장해두면 한 조각씩 꺼내어 요리에 바로 사용할 수 있어요.

💡 활용 팁

• 수프, 리소토, 스튜에 한 조각만 넣으면 깊은 풍미 완성!
• 육수 큐브는 냉동실에서 최대 6개월까지 보관 가능
• 조미료 없이 자연재료만 사용하여 건강한 맛
• 한 번에 많은 양을 만들어 두면 바쁜 날에도 빠르게 사용 가능

📌 맛도 건강도 챙길 수 있는 홈메이드 야채 육수 큐브로, 일상 요리에 간편하게 깊은 맛을 더해보세요!

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