🥒 러시아식 딜 피클 수프 레시피

새콤하고 향긋한 수프 한 그릇으로 기분까지 리프레시!
신선한 재료와 절인 오이의 감칠맛, 그리고 딜의 향긋함이 어우러진 이 수프는 러시아에서 사랑받는 대표적인 가정식입니다. 특히 더운 날엔 상큼하게, 추운 날엔 따뜻하게 즐길 수 있어 사계절 내내 추천하고 싶은 메뉴예요.

🛒 필요한 재료

• 양파 1개
• 올리브유 약간 (양파 볶을 때 사용)
• 감자 3개
• 당근 1개
• 절인 오이(피클) 4개
• 야채 육수 750ml (약 3컵)
  • 👉 직접 만든 야채 육수는 아래 동영상에서 확인하세요!
  • 🍲 야채 육수 만들기 영상 보기
• 딜 1큰술
• 소금 2작은술
• 사워 크림 또는 비건 대체품 100g (약 3½oz)
• 야채 육수 추가분 100ml (약 ⅓컵)
• 밀가루 1큰술
• 절인 오이 주스 2~3큰술
• 검은 후추 약간

👨‍🍳 단계별 요리 방법

1️⃣ 양파 볶기

냄비에 올리브유를 두르고, 중불에서 양파를 볶습니다.
👉 양파가 투명해지면서 살짝 갈색이 돌기 시작할 때까지 볶아주세요.

2️⃣ 채소 손질

감자와 당근은 껍질을 벗기고 깍둑썰기 합니다.
절인 오이는 작게 다지고, 딜은 잘게 썰어주세요.

3️⃣ 수프 끓이기

볶은 양파에 감자, 당근, 다진 절인 오이, 야채 육수 750ml를 넣고 끓입니다.
소금과 딜도 함께 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 감자가 부드러워질 때까지 12~15분간 끓이세요.

4️⃣ 사워 크림 혼합물 만들기

작은 볼에 사워 크림 100g, 추가 야채 육수 100ml, 밀가루 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
👉 이 혼합물은 수프의 크리미한 농도와 부드러운 맛을 책임져요.

5️⃣ 최종 마무리

끓고 있는 수프에 절인 오이 주스 2~3큰술과 사워 크림 혼합물을 넣고 잘 저어줍니다.
약불로 5분간 조리하면서 맛을 보고, 후추나 소금을 추가로 넣어 간을 조절합니다.

6️⃣ 딜로 마무리 & 제공

접시에 담기 전, 남은 딜을 살짝 더 넣어주면 향긋함이 배가됩니다.
빵과 함께 곁들이면 더욱 든든한 한 끼 완성!

💡 요리 팁

• 절인 오이 주스는 풍미의 핵심입니다.
  너무 짜지 않게 소금량을 조절해 주세요.
• 육수는 직접 만들면 훨씬 맛있습니다.
  👉 영상 속 야채육수는 냉동 보관이 가능해 미리 만들어 두면 좋아요.
• 비건 버전을 원한다면, 비건 사워 크림 또는 견과류 베이스의 대체품을 사용하세요.

⏱ 예상 소요 시간

• 준비 시간: 10분
• 조리 시간: 25분
• 총 소요 시간: 약 35분
• 난이도: ⭐ 쉬움 (요리 초보도 도전할 수 있어요!)

🧑‍🍳 요리와 함께 참고할 수 있는 영상들

• 🍵 야채 육수 블럭 만드는 법
• 🥣 딜 피클 수프 요리 전체 영상 보기

피클의 상큼함, 크리미한 사워 크림, 신선한 허브의 조화!
기분 좋은 향과 풍부한 맛이 입안을 감싸는 이 수프, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요? 😋