간 해독, 혈압 조절, 저속노화에 딱 좋은 따뜻한 한 그릇
러시아와 동유럽에서 오랫동안 사랑받아온 전통 수프, 보르쉬(Borscht).
이 수프의 주인공은 바로 **비트(Beetroot)**입니다. 강렬한 붉은빛과 함께 깊은 풍미, 그리고 놀라운 건강 효과까지 담고 있어요.
비트 보르쉬는 특히 간 해독, 혈압 안정, 항산화 작용에 효과적인 음식으로, 저속노화를 실천하는 분들께 적극 추천합니다.
오늘은 이 건강한 수프를 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개할게요.
재료 (4인 기준)
- 비트 2개 (껍질째 삶거나 구운 후 껍질 제거)
- 양배추 1/4통 (채 썰기)
- 감자 1개 (깍둑썰기)
- 양파 1개 (다지기)
- 당근 1개 (채썰기)
- 마늘 2쪽 (다지기)
- 토마토 페이스트 또는 다진 토마토 3큰술
- 식초 또는 레몬즙 1큰술
- 채소 육수 또는 물 4컵
- 올리브유 2큰술
- 소금, 후추, 월계수잎 약간
- (선택) 사워크림, 딜 허브
만드는 법
- 비트 준비하기
껍질째 삶거나 오븐에 180도로 40~60분 구운 후 껍질을 벗깁니다.
얇게 채 썰거나 깍둑썰기로 준비합니다. - 채소 볶기
냄비에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 당근을 중불에서 볶습니다.
향이 올라오면 토마토 페이스트를 넣고 함께 볶아 풍미를 더합니다. - 육수 붓고 끓이기
감자, 양배추, 비트를 넣고 육수를 붓습니다.
월계수잎을 넣고 약한 불에서 20~30분 끓여 재료가 부드러워지도록 합니다. - 마무리 간 맞추기
식초 또는 레몬즙으로 산미를 더하고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다. - 서빙하기
그릇에 담고 사워크림을 올리거나 딜 허브로 장식하면 완성!
건강 팁
- 비트의 베타라인 성분은 간 해독과 혈관 건강에 탁월한 항산화 성분입니다.
- 양배추와 마늘은 면역력을 높이고, 토마토는 리코펜이 풍부해 노화 방지에 도움을 줍니다.
- 동물성 재료 없이도 깊은 맛이 나기 때문에 채식 식단에도 잘 어울립니다.
마무리하며
비트 보르쉬는 보기만 해도 건강해지는 느낌을 주는 따뜻한 붉은 수프입니다.
요리법은 의외로 간단하고, 냉장고에 있는 채소로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요.
오늘 저녁, 몸을 정화하고 마음까지 따뜻해지는 비트 보르쉬 한 그릇 어떠신가요?
