왜 요리를 배우려고 하나요?
바쁜 일상 속에서도 내 몸에 좋은 음식을 직접 만들고 싶어서, 혹은 사랑하는 사람과 따뜻한 식사를 나누고 싶어서일 수 있어요. 요리는 기술이기도 하지만, 결국 삶을 가꾸는 감각이기도 합니다.
요리의 시작은 도구와 친해지는 것부터
처음에는 무엇을 살지, 어디서부터 시작할지 막막하죠. 그래서 오늘은 ‘기본 도구’부터 알아볼게요.
1. 기본 주방도구 리스트
- 도마: 나무, 플라스틱 중 선택. 고기용/채소용 구분도 중요.
- 칼: 셰프 나이프(중간 사이즈 하나로 시작), 과도(작은 칼).
- 프라이팬: 26cm 코팅팬 하나면 대부분 조리 가능.
- 냄비: 중간 크기 스테인리스 냄비 1개.
- 계량도구: 계량컵, 계량스푼.
- 볼과 주걱: 무침이나 반죽에 필요한 볼, 실리콘 주걱.
2. 기초 조리 용어 정리
- 볶다: 중불~센불에서 기름을 둘러 재료를 익히는 조리법.
- 삶다: 끓는 물에 재료를 익히는 방법.
- 끓이다: 국이나 찌개처럼 물을 계속 끓이며 익히는 조리법.
- 지지다: 약한 불에서 오래 익히는 방식.
요리 기초 시리즈
- 요리의 시작, 도마 앞에 서다
- 칼질의 기초: 썰기의 세계
- 계량의 기본: 맛을 정확하게
- 기름과 불: 볶고 굽는 법
- 국과 찌개의 기본 조리법
- 반찬 만들기의 첫걸음
- 초보자의 일주일 식단표 만들기
- 남은 재료 활용법: 알뜰 요리 노하우
- 건강한 식사란 무엇일까?
- 내 스타일의 요리 정리하기
