요리에서 칼질은 단순한 기술을 넘어 요리의 흐름을 만드는 중요한 기본기입니다. 재료의 모양, 익는 속도, 먹는 식감까지 칼질 하나로 달라지니까요. 오늘은 칼질의 기본 자세부터 다양한 썰기 방식까지, 아주 친절하게 배워봅니다. 1. 올바른 칼질 자세 칼질을 잘하려면 ‘자세’부터 바로잡아야 해요. 어깨에 힘이 들어가면 팔이 뻣뻣해지고, 손끝이 위험할 수 있어요. 2. 기본 썰기 방법 익히기 재료에 따라 다양한…
왜 요리를 배우려고 하나요?바쁜 일상 속에서도 내 몸에 좋은 음식을 직접 만들고 싶어서, 혹은 사랑하는 사람과 따뜻한 식사를 나누고 싶어서일 수 있어요. 요리는 기술이기도 하지만, 결국 삶을 가꾸는 감각이기도 합니다. 요리의 시작은 도구와 친해지는 것부터처음에는 무엇을 살지, 어디서부터 시작할지 막막하죠. 그래서 오늘은 ‘기본 도구’부터 알아볼게요. 1. 기본 주방도구 리스트 2. 기초 조리 용어 정리 요리…
『Food for Life』 리뷰 – “당신이 먹는 음식이 당신을 결정한다”“영양 정보는 넘쳐나지만, 정작 우리는 무엇을 어떻게 먹어야 할지 더 헷갈려지고 있다.”— 팀 스펙터, 『Food for Life』 ‘유전역학자’이자 장내 미생물의 권위자인 팀 스펙터(Tim Spector) 교수는 전작 『The Diet Myth』에 이어 『Food for Life』에서 더욱 구체적이고 실용적인 식생활 지침을 제시합니다. 이 책은 단순히 ‘뭐가 좋고, 뭐가 나쁜 음식인가’를 넘어, 음식이 우리 몸에 어떻게 작용하고, 왜 사람마다…
『The Diet Myth』 팀 스펙터 교수가 말하는 “진짜 건강한 식단”이란?“우리가 알고 있는 대부분의 다이어트 상식은 틀렸다!” 장 건강 전문가이자 유전역학자인 팀 스펙터(Tim Spector) 교수는 『The Diet Myth』라는 책에서 기존의 다이어트 패러다임을 뒤흔드는 놀라운 이야기를 들려줍니다.칼로리 계산, 저지방 식단, 슈퍼푸드 신화… 우리가 무심코 믿고 있는 ‘건강한 식습관’의 기준은 정말 과학적인 걸까요? 
시작은 ‘장내 미생물’에서 스펙터 교수는 수년간 쌍둥이 연구와 장내 미생물(Microbiome) 연구를 통해 알게…
한때 프링글스 중독자였던 장 건강 전문가의 고백“이제는 절대 입에도 안 대요.” 초가공식품을 끊은 이유 영국 킹스 칼리지 런던의 유전역학 교수이자 장 건강 전문가인 팀 스펙터(Tim Spector) 교수는 한때 프링글스를 끊지 못하는 진성 프링글스 러버였다고 고백합니다. 입에서 살살 녹는 짭짤한 그 맛. 누구나 한 번쯤 빠져봤을 유혹이죠. 그는 인터뷰에서 이렇게 말합니다. “화학약품 같은 맛이 느껴졌어요. 그런데도 자꾸 먹고 싶어지는 무언가가 있었어요.” 지금은…
셀러리의 모든 것! 신선하게 먹는 5가지 레시피 & 보관법“셀러리, 생으로 먹어도 되나요?”“어떻게 요리에 활용하면 좋을까?” 셀러리(Celery)는 아삭한 식감과 은은한 풀향이 매력적인 채소로, 다이어트, 디톡스, 요리 재료로 다양하게 활용할 수 있습니다. 오늘은 셀러리를 맛있고 쉽게 먹는 방법과 신선도 유지하는 팁까지 알려드릴게요! 
셀러리의 매력 
저칼로리, 고영양 (100g당 14kcal) 식이섬유 풍부 → 포만감 UP! 비타민 K, 칼륨, 항산화 성분 함유 셀러리 100% 활용하는…
– 비전분 채소, 단백질, 탄수화물의 황금비율 그리고 한식으로 실천하는 법 건강한 식단이라고 하면 뭐가 떠오르시나요? 샐러드? 닭가슴살?하지만 우리 식탁 위의 익숙한 한식으로도 얼마든지 균형 잡힌 식사를 할 수 있어요.오늘은 접시 하나로 실천하는 혈당 친화적인 식사법을 소개해드릴게요. 1. 접시를 3등분 하세요! 미국당뇨병협회(ADA)에서 권장하는 건강한 식사접시 가이드는 굉장히 단순하면서도 효과적입니다.접시 하나를 3등분하면 되는데요, 구성은 다음과 같습니다. ●…
잠이 보약이라는 말, 한 번쯤 들어보셨죠? 하지만 현대인의 수면은 점점 더 얕고 불규칙해지고 있어요. 수면은 단순히 ‘쉬는 시간’이 아니라 몸과 뇌를 회복시키고, 면역력을 키우며, 감정을 안정시키는 핵심적인 회복 과정입니다. 오늘은 하루를 더 잘 살기 위해 꼭 알아야 할 최적의 수면 습관 5가지를 공유합니다. 특별한 장비나 약 없이도 바꿀 수 있는 것들로만 골라봤어요. 1. 일관된 수면…
최근에 보건소에서 무료로 인바디 검사를 받을 수 있다는 이야기를 듣고 다녀왔다. 헬스장이나 병원에서만 받을 수 있을 줄 알았던 인바디를 공공기관에서 해준다는 것이 의외였고, 결과도 생각보다 자세해서 놀랐다. 이번 포스팅에서는 검사 결과와 느낀 점, 앞으로의 계획을 정리해본다. 인바디란? 인바디는 체성분 분석기로, 체중뿐 아니라 근육량, 체지방량, 체수분, 무기질 등을 정밀하게 측정해준다. 건강을 유지하거나 다이어트를 할 때 단순한…
멸균우유, 살균우유, 원유 100%의 차이와 선택법 건강한 간식으로 많은 분들이 집에서 요거트를 만들어 드시곤 하죠. 그런데 생각보다 중요한 게 하나 있어요. 바로 어떤 우유를 쓰느냐입니다.“원유 100%” 라고 써있으면 다 좋은 걸까? 멸균우유는 괜찮을까? 오늘은 우유 종류별 특징과, 요거트를 만들 때 어떤 우유를 선택해야 하는지를 정리해드릴게요. 1. 우유의 종류 ① 멸균우유 (UHT 우유) ② 살균우유 (냉장우유)…
봄철 혈당 관리에 좋은 건강 요리 12선
나를 10년 더 젊게 만드는 습관의 비밀 공개