- [1편] 한식, 과연 건강식일까?
- [2편] 소금을 줄여도 맛있다 — 저염 식단을 위한 첫걸음
- [3편] 진짜 야채를 먹자 — 익히지 않은 채소를 더하는 법
- [4편] 건강한 기름, 충분히 먹고 있을까?
- [5편] 퓨전 레시피로 재탄생한 건강한 한식
[1편] 한식, 과연 건강식일까? — 소금과 야채에 대한 솔직한 생각
도입:
한식은 건강식이라는 인식이 널리 퍼져 있지만, 정말 그럴까요? 매일 먹는 한식 속 숨겨진 염분과 야채 섭취의 허상을 짚어봅니다.
본문 요약:
- 거의 모든 반찬이 소금이나 장류로 간되어 있음
- 국물 문화로 인해 나트륨 섭취량 증가
- 생야채보다 절이고 익힌 채소 중심
- 건강한 지방 섭취가 적은 구조
- ‘건강식’이라는 고정관념을 다시 점검할 필요 있음
[2편] 소금을 줄여도 맛있다 — 저염 식단을 위한 첫걸음
도입:
‘싱거운 음식은 맛이 없다’는 고정관념, 이제 바꿔야 할 때입니다. 맛을 유지하면서도 소금을 줄이는 실용적인 팁을 소개합니다.
본문 요약:
- 향신채소, 레몬, 식초, 허브로 맛 내기
- 국물 요리는 되도록 덜 마시기
- 된장, 고추장 사용량 조절
- 젓갈, 장아찌류는 소량으로
- 예시 레시피: 허브두부샐러드 비빔밥
[3편] 진짜 야채를 먹자 — 익히지 않은 채소를 더하는 법
도입:
익히고 절여진 야채가 아닌, 날 것으로 먹는 채소의 힘을 되찾아야 합니다. 한식 식탁에 생야채를 자연스럽게 더하는 방법을 알려드려요.
본문 요약:
- 한식에는 생야채가 부족한 이유
- 샐러드, 스틱 채소, 샌드 스타일 접목
- 드레싱은 들기름+레몬으로 대체 가능
- 예시 레시피: 생채소 피클 무침, 쌈채소 활용법
- 샐러드와 쌈의 경계 허물기
[4편] 건강한 기름, 충분히 먹고 있을까? — 좋은 지방을 챙기는 한식식단 만들기
도입:
기름을 적게 쓰는 것이 무조건 좋은 건 아닙니다. 몸에 좋은 지방은 반드시 섭취해야 하는 필수 영양소입니다.
본문 요약:
- 불포화지방산의 역할과 이점
- 들기름, 참기름, 올리브유 적극 활용하기
- 전통 요리에도 들깨가루, 견과류 활용 가능
- 예시 레시피: 들깨 요거트 소스, 오일 샐러드
- 건강한 기름 섭취 습관 들이기
[5편] 퓨전 레시피로 재탄생한 건강한 한식 — 나트륨 DOWN, 채소·지방 UP!
도입:
기존 한식의 장점은 살리고 단점은 보완한 퓨전 스타일 건강 한식 레시피 4가지를 소개합니다. 실천도 쉽고, 맛도 챙길 수 있어요.
본문 요약:
- 허브두부샐러드 비빔밥
- 차가운 채소된장 스프
- 생채소 피클 무침
- 들깨 요거트 소스
- 조리법은 간단하지만, 식습관의 전환을 이끄는 힘이 있음
