상큼하고 아삭한 매력으로 한 입 가득 봄을 느낄 수 있는 청경채 요리! 간단한 재료로 쉽고 맛있게 만들어보는 청경채 무침과 볶음, 그리고 겉절이까지. 재료 준비도 간단하고 손질 과정도 어렵지 않아 누구나 쉽게 도전할 수 있다. 싱그러운 초록빛을 그대로 살려 입맛을 돋우는 청경채 요리를 함께 만들어보자.
청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 밑동을 정리하고, 크기에 따라 반으로 가르거나 통째로 사용하면 된다. 끓는 물에 살짝 데쳐내면 한층 부드러우면서도 아삭한 식감이 살아난다. 이제 간단한 양념을 더해 맛을 완성해 보자.
1. 청경채 된장무침
된장의 깊은 감칠맛이 청경채와 어우러져 고소하고 담백한 맛을 살려준다.
재료: 청경채 300g, 된장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간
만드는 법:
- 청경채를 씻어 밑동을 정리한 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초간 데친다.
- 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 된장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
2. 청경채 굴소스 볶음
굴소스의 감칠맛과 마늘향이 청경채와 조화롭게 어우러지는 간단 볶음 요리.
재료: 청경채 200g, 버섯 50g, 다진 마늘 1작은술, 굴소스 1큰술, 소금 약간, 전분물 약간
만드는 법:
- 청경채와 버섯을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.
- 버섯과 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아준다.
- 굴소스와 소금을 넣어 간을 맞추고, 전분물을 살짝 더해 걸쭉하게 완성한다.
3. 청경채 겉절이
새콤달콤한 양념이 청경채에 배어들어 입맛을 돋우는 별미 반찬.
재료: 청경채 170g, 양파 1/4개, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간
만드는 법:
- 청경채와 양파를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.
- 청경채와 양파를 넣고 가볍게 버무린 후 통깨를 뿌려 완성한다.
청경채는 다양한 요리로 활용할 수 있는 매력적인 채소다. 된장무침으로 고소한 맛을, 굴소스 볶음으로 감칠맛을, 겉절이로 새콤달콤한 맛을 즐겨보자. 간단하면서도 색다른 청경채 요리, 오늘 당장 도전해보자!