식단 & 영양

— 유익균이 사라지고, 유해균이 장벽을 갉아먹는다** 우리는 장 건강에 좋다고 하면 “식이섬유를 많이 먹으세요”라는 말을 자주 듣습니다.하지만 도대체 왜?식이섬유가 없으면 무슨 일이 벌어지는 걸까요? 오늘은 그 이야기를 조금 더 깊이,“장내 유익균과 유해균의 생존 경쟁”이라는 관점에서 풀어보려 합니다. 장 속엔 선과 악이 공존한다 우리 장 안에는 수천억 개의 미생물이 살고 있습니다.그중 일부는 비피도박테리아, 락토바실러스 같은…

— 내 장 속 마이크로 월드가 건강을 좌우한다 장내 미생물 생태계란? 우리 몸에는 약 100조 개 이상의 세균이 살고 있으며,그중 대부분은 **장(특히 대장)**에 집중되어 있습니다.이들을 총칭해 장내 미생물군(Gut microbiota) 또는 **장내 세균총(Gut flora)**이라고 부릅니다. 이 장내 미생물들은 크게 두 가지로 나뉩니다: 분류 특징 예시 유익균 (좋은 균) 소화 보조, 비타민 합성, 면역력 강화, 염증…

**국제암연구소(IARC, International Agency for Research on Cancer)**는 세계보건기구(WHO) 산하 기관으로, 암 발생과 관련된 원인 물질을 평가하고 분류하는 역할을 합니다. 전 세계 수천 개의 연구 데이터를 종합해 인간에게 발암 위험이 있는지 과학적 근거를 바탕으로 분류하고 있으며, 이는 개인 건강 관리와 국가 정책 수립에도 큰 영향을 미칩니다. IARC의 발암물질 분류 체계 IARC는 발암물질을 총 5개 그룹으로…

우리는 간이나 심장처럼 췌장을 자주 떠올리지는 않지만, 사실 췌장은 우리 건강의 숨은 핵심 기관입니다. 췌장이 제대로 작동하지 않으면 혈당 조절, 소화 효소 분비, 대사 기능 전반이 무너질 수 있습니다. 특히 현대인들은 과도한 당 섭취, 스트레스, 기름진 음식 등으로 췌장을 혹사시키고 있지만, 다행히 식습관을 조금만 바꾸어도 췌장을 회복하고 건강하게 유지할 수 있습니다. 오늘은 췌장 건강을 살리는…

샐러드, 쌈, 볶음 요리까지 다양하게 활용되는 양배추, 그냥 먹어도 될까? “양배추는 꼭 씻어서 먹어야 합니다!” 오늘은 양배추를 씻어야 하는 이유와 올바른 세척 방법에 대해 알려드릴게요. 1. 양배추, 왜 꼭 씻어야 할까? 1) 농약 잔류 가능성 양배추는 재배 과정에서 병충해를 막기 위해 농약이 사용되는 경우가 많습니다. 겉잎이나 주름진 사이사이에 농약이 남아 있을 수 있어요. 2) 흙과…

버섯 요리를 하려다 문득 드는 의문 하나. “버섯은 씻어야 할까?” 물에 씻으면 영양이나 향이 빠질 것 같고, 안 씻자니 찝찝한 기분이 드는 분들 많으시죠? 오늘은 버섯을 씻어야 하는 이유와 올바른 세척 방법에 대해 소개해드릴게요. 1. 버섯, 왜 씻어야 할까? 버섯은 대부분 실내에서 무농약으로 재배되기 때문에 농약 걱정은 비교적 적은 편이에요. 하지만 아래의 이유로 간단한 세척은…

“조금만 먹어도 배부르고 오래 가는 식단, 가능할까?” 배고픔은 단순한 허기가 아닙니다. 체중 조절, 혈당 관리, 심지어 감정 조절에도 영향을 미치는 중요한 생리 신호입니다. 하지만 요즘처럼 음식이 넘쳐나는 시대에는, 칼로리는 높지만 포만감은 낮은 음식이 많아 문제입니다. 이번 글에서는 포만감을 오래 유지하면서도 건강을 챙길 수 있는 식단 구성법을 소개합니다. 체중 관리 중이거나 간헐적 단식 중이신 분들, 저속노화를…

혈당이 들쭉날쭉하면 쉽게 피곤해지고, 허기가 자주 찾아오며, 장기적으로 당뇨병과 같은 대사 질환의 위험이 높아집니다. 하지만 **간헐적 단식(Intermittent Fasting, IF)**을 활용하면 혈당을 자연스럽게 조절하고, 체중 감량과 건강 개선에도 도움이 될 수 있습니다. 이번 글에서는 간헐적 단식이 혈당을 어떻게 조절하는지, 효과적인 방법, 그리고 실천 팁을 소개하겠습니다. 1. 혈당 조절이 중요한 이유 혈당(Blood Sugar, 혈액 속 포도당 농도)은…

탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원이지만, 어떤 탄수화물을 선택하느냐에 따라 건강에 미치는 영향이 크게 달라집니다. 특히 탄수화물은 크게 **단당류(단순 탄수화물)**와 복합 탄수화물로 나뉘는데, 이 두 가지는 혈당 반응, 에너지 지속성, 체중 관리 등에 큰 차이를 보입니다. 이번 글에서는 단당류와 복합 탄수화물의 차이점, 건강한 탄수화물 선택법, 그리고 식단에서 실천할 방법을 알아보겠습니다. 1. 단당류(단순 탄수화물)란? 단당류(Monosaccharides, Simple Carbohydrates)는…

현대 사회에서 **탄수화물(특히 정제 탄수화물과 설탕)**은 우리 식단의 큰 부분을 차지하고 있습니다. 하지만 많은 사람들이 빵, 과자, 밥, 면, 탄산음료 등 탄수화물을 과도하게 섭취하며, 이를 끊기 어려운 중독 증상을 경험합니다. 이러한 현상을 연구한 **리처드 헨리 박사(Richard H. Johnson)**는 탄수화물 중독을 진단할 수 있는 설문지를 개발하였습니다. 이 설문을 통해 내가 탄수화물에 중독되어 있는지 확인하고, 건강한 식습관을…