필요한 재료 목록 🛒
- 방울토마토 약 200g
- 일반 토마토 4개
- 양파 1개
- 당근 2개
- 감자 2개
- 주키니 호박 1개
- 방울 양배추 1컵
- 마늘 약 7쪽
- 마늘종 약 100g
- 올리브 오일
- 고체 육수 1개
- 토마토 소스 1컵
- 월계수잎 3장
- 드라이 바질 1작은술
- 간장 반 큰술
- 백색 카레 분말 소주잔 1컵
- 연두 2작은술
- 무염 버터 50g
- 소금
- 후추
- 체다 치즈 약간 탑니다.
단계별 요리 방법 👨🍳
- 재료 손질하기:
- 감자는 수세미로 껍질을 문질러 씻은 후 2cm 크기로 자릅니다.
- 양파, 당근, 주키니 호박, 마늘종을 1cm 크기로 썰어주세요.
- 방울토마토는 절반, 일반 토마토는 큼직하게 자르고, 양배추는 손가락 한 마디 정도 크기로 자릅니다.
- 마늘은 곱게 다집니다.
- 양파 볶기:
- 큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파와 소금, 후추를 넣어 중불에서 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 노릇하게 익힙니다.
- 토마토와 육수 만들기:
- 볶은 양파에 방울토마토 절반을 더하고 토마토에서 나오는 수분이 나올 때까지 볶습니다.
- 고체 육수와 나머지 토마토, 물 700ml를 추가하고, 월계수잎과 함께 끓여주세요.
- 야채 넣고 끓이기:
- 준비한 감자와 당근을 넣고 끓입니다.
- 30분 정도 끓여재료가 각의끼 완전히 부드럽게 익을 때까지 둡니다.
- 맛내기:
- 드라이 바질, 간장, 백색 카레 분말, 연두, 무염 버터를 넣고 한 번 더 끓입니다.
- 마지막에 주키니 호박, 마늘, 마늘종을 추가하고 10분 더 끓여주세요.
- 마지막 간 조정:
- 스프를 맛본 후 소금과 후추로 최종 간을 조절합니다.
요리 팁 및 유용한 정보 💡
- 감자 껍질에는 풍부한 식이섬유와 칼륨, 항산화제가 포함되어 있어 껍질째 사용하는 것을 권장합니다.
- 스프에 다양한 채소를 넣으면 비타민과 미네랄이 풍부해지며 포만감도 크게 제공합니다.
- 완전히 익힌 스프는 냉장 보관 시 3~4일, 냉동 보관 시 2~3개월까지 가능합니다.
- 치즈를 더하면 감칠맛이 더해져 조금 더 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
예상 조리 시간 및 난이도 ⏳🔥
- 예상 조리 시간: 약 40분 (손질 및 조리)
- 난이도: 중급, 여러 재료와 과정이 필요하므로 차분한 손질이 중요합니다.
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방법으로 즐겨보세요!
